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¿Qué es Tequila?

El tequila es un licor destilado de la planta de agave azul hecha en México. El tequila viene en diferentes estilos, categorizados según el tiempo que el espíritu envejeció. Algunos de los estilos más populares, desde el más joven hasta el más antiguo, son:

La primera referencia histórica a un licor de agave destilado se remonta a 1666. Mientras que el Tequila es el nombre de una ciudad, en la antigua lengua náhuatl, Tequila significa "el lugar de cosechar plantas" o "el lugar de trabajo". Hacer el mejor tequila a partir del agave 100% requiere muchas horas de trabajo y trabajo duro.

Si estás buscando más información sobre los diferentes Tequilas, visita nuestra página Diferentes Tipos de Tequila para aprender las diferencias y ver qué estilo se adapta a tus gustos!

¿De dónde viene El tequila?

El tequila es un licor destilado hecho de la planta de agave azul, y sólo proviene de México. Para ser llamado Tequila, por ley, debe provenir de uno de los cinco estados mexicanos: Jalisco (donde se encuentra el pueblo de Tequila), Guanajuato, Nayarit, Michoacán o Tamaulipas.

Hay otros licores destilados del agave, pero se llaman Mezcal o Destilado de Agave. La destilería de Tequila más antigua es el Grupo José Cuervo, que destila el famoso Tequila José Cuervo, fundado en 1758.

¿De qué está hecho el Tequila?

El tequila se hace a partir de la savia de la planta de agave azul, un gran verde puntiagudo suculento que crece abundantemente en las cinco regiones de México que producen Tequila. El jugo dulce del agave azul maduro se llama aguamiel, y esto forma la base del tequila.

¿Cómo se hace el tequila?

El tequila comienza con el agave azul, una suculenta planta que crece en las cinco regiones mexicanas donde las destilerías hacen Tequila. Para hacer Tequila, la savia azucarada en el corazón del agave azul se fermenta, destila, envejece (en la mayoría de los casos), y luego se embotella.

La elaboración del tequila requiere paciencia a medida que el agave azul crece lentamente. La planta debe tener seis o siete años antes de desarrollar una savia azucarera llamada aquamiel (agua de miel en español) que forma la base del tequila.

Una vez que la planta es lo suficientemente vieja, el corazón de la planta de agave, que se llama la piña (porque parece una piña gigante), se cosecha con machetes. Entonces los corazones pesados, que pueden pesar 100 libras o más, se cuecen al vapor o se hornean en un horno de arcilla. Los expertos dicen que hornear en la vieja escuela es mejor porque el proceso de cocción es más lento, lo que ayuda a crear un espíritu más suave.

Después de cocer al vapor o hornear, los corazones cocidos se trituran y se prensan para extraer el jugo. Ese jugo se fermenta, y luego el jugo fermentado se destila en una columna fija o en una olla anticuada todavía. Durante el proceso de destilación, el tequila conserva gran parte de los sabores vegetales, florales y terrosos procedentes del agave. Las características de sabor del agave azul varían dependiendo de la región y la altitud de donde se cultivaba.

Dependiendo del estilo previsto de Tequila, el licor destilado terminado se puede embotellar de inmediato para un Blanco. Reposado Tequila envejece unos meses hasta un año en roble. O puede envejecer un año o más para crear un Tequila añejo.

¿Cuáles son los diferentes tipos de Tequila?

El tequila se clasifica según el tiempo que el espíritu envejece. A medida que el Tequila envejece, pasa de un Joven Blanco a un Añejo más maduro. Durante el proceso de envejecimiento, el color y los sabores de Tequilas se profundizan, y el espíritu desarrolla un sabor más suave.

Aquí hay una inmersión más profunda en los cuatro tipos de Tequila:

El tequila blanco - más comúnmente conocido como Tequila plateado, puede ser embotellado inmediatamente o envejecido hasta dos meses y es el sabor más puro de Tequila porque no contiene agentes aromatizantes añadidos y es la mejor representación de la dulzura natural de las plantas de agave azul.

El Tequila Reposado - El tequila envejece de dos a 12 meses en un recipiente de roble, lo que le da tiempo para convertir un color dorado pálido

El tequila Añejo - donde añejo significa "envejecido", pasa de uno a tres años en una barrica de roble similar a las utilizadas para el whisky o el vino de crianza. Se vuelve más suave, más oscuro y el sabor es más dulce gracias a la barrica

El Tequila Extra Añejo - envejece en barrica durante más de tres años. El espíritu se convierte en un color ámbar oscuro, y el sabor es rico en nueces, caramelo, fruta y especias, similar al whisky o un ron más viejo.

Los Tequilas de alta calidad tienen "100% agave" o "100% agave azul" en la etiqueta como una marca de calidad. El tipo menos costoso de Tequila es un mixto, que es una mezcla de 51% de agave y 49% otros azúcares, como el azúcar de caña, además de aromatizante y colorante. El tequila hecho de esta manera sólo tiene "tequila" en la etiqueta, y no mencionará el agave.

¿Cuál es la diferencia entre Tequila y Mezcal?

Mientras que el tequila y el mezcal son licores destilados mexicanos hechos de agave, pero hay varias diferencias. El tequila sólo se puede hacer en cinco estados mexicanos específicos, y debe hacerse con agave azul. El mezcal se puede producir en cualquier lugar de México desde hasta 30 tipos diferentes de agave.

El mejor Mezcal proviene del estado de Oaxaca; es un hogar cultural. Hacer Mezcal es un proceso más rústico, y muchos fabricantes asan sus piñas de agave en un pozo con fuego y rocas y luego aplastan las piñas con una gran piedra tirada por burros. Dejar que los corazones fumen de esta manera a menudo produce un sabor sutil, ahumado y terroso en Mezcal.

¿Qué tipo de alcohol es el tequila?

Cualquier licor destilado del agave en México se puede llamar mezcal. El tequila es un tipo especial que debe hacerse a partir de agave azul en cinco estados designados en México.

¿Cuál es el mejor Tequila?

El mejor Tequila depende de tus gustos y preferencias. Sampieri.com.mx lleva una amplia variedad de Tequilas desde El Tequila Don Julio 1942. El mejor consejo es experimentar y probar nuevas marcas de tequila para ayudarle a descubrir cuál es su favorito!

¿Cuáles son las marcas populares de Tequila?

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