TorresVer todo

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VARIEDADES
UNICAS
DE UVA PENEDÈS

Todos los brandies Torres se basan en el proceso de destilación del vino elaborado con variedades de uva del Penedès, como Xarel·lo o Ugni Blanc, que aportan cuerpo y aromas frutales, Macabeo, con su sabor a nuez, y Parellada, que aporta una delicada acidez.

EL PROCESO DE DESTILACIÓN

La familia Torres tiene más de un siglo de experiencia en el arte de la destilación de vinos. Aplicando esta misma experiencia y pasión en Torres para elaborar brandies y destilados de la más alta calidad.

Venden las diferentes variedades de uva, las prensan y las dejan fermentar para producir alcohol en el vino. Luego, para hacer el brandy, destilan el vino.

Utilizan dos métodos de destilación según el tipo de brandy que se desee:

Con la destilación discontinua en alambique tradicional, pueden retener aromas que se desarrollarán mejor a lo largo de un largo proceso de crianza.

La destilación continua, sin embargo, se permite buscar perfiles aromáticos más suaves para brandies más versátiles, y es ideal para cócteles como el Torres 15.

Una vez destilado, se envejece en barricas de roble. Con el tiempo, el brandy irá adquiriendo esas características añejas que lo harán único: su suavidad, intensidad y complejidad.

MÉTODOS DE ENVEJECIMIENTO:
SOLERA Y ESTÁTICA

En Torres Brandy se utilizan dos métodos de crianza con barrica de roble.

El método tradicional de la solera consiste en disponer las barricas de roble americano a diferentes alturas de forma que el brandy más reciente, contenido en las criaderas superiores, se mezcle en pequeñas cantidades con el brandy más viejo hasta que, transcurridos varios años, se mezcle con el nivel final del criaderas, las del suelo, las soleras (que significa «en el suelo» en español), que contienen los aguardientes más antiguos.

Por el contrario, Torres 20 se basa en un método de crianza estático diferente que utiliza barricas de roble francés. A medida que envejece, el brandy se guarda en la misma barrica de roble y no se mezcla con otros brandies.

LOS BARRILES,
MÁS QUE
UN CONTENEDOR

El roble americano aporta una gran cantidad de taninos, además de un color intenso y aromas a coco tostado y especias, café y tabaco.

Por otro lado, el roble francés le confiere una sutileza y elegancia al brandy. Aromas de vainilla, canela, clavo y pimienta. En boca aporta un perfil más seco y suntuoso.