Vino Blanco L.A. Cetto Blanc De Blancs 187 ml.

El Valle de Guadalupe, en Baja California, es la cuna de la viticultura mexicana moderna. Sus suelos pedregosos, clima mediterráneo con influencia del Pacífico y días cálidos seguidos de noches frescas permiten una maduración lenta y equilibrada de las uvas blancas. L.A. Cetto, pionera en la región desde 1928, ha perfeccionado el arte del espumoso mexicano aplicando el método tradicional a variedades como Chenin Blanc, Colombard y Chardonnay. Este Blanc de Blancs —elaborado exclusivamente con uvas blancas— captura la esencia fresca y mineral de estos viñedos costeros, ofreciendo una alternativa accesible y elegante a los espumosos europeos.

A la vista, presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos y una burbuja persistente que forma un cordón delicado. En nariz, se despliegan aromas de manzana verde recién cortada, pera asiática, toques cítricos de limón Meyer y un sutil fondo de flores blancas. La segunda nariz revela notas de masa de pan y levadura fresca, producto de la crianza sobre lías. En boca, el ataque es vivaz y refrescante, con una acidez vibrante que sostiene la estructura. La textura es cremosa gracias a la burbuja fina, mientras que los sabores de fruta blanca madura se entrelazan con un final limpio y mineral. El retrogusto deja una sensación de frescura prolongada con un toque ligeramente amielado.

Este espumoso es un compañero versátil para la mesa. Marida espléndidamente con ceviches de pescado blanco o camarón, donde su acidez corta la cremosidad del aguacate y realza la frescura del limón. Los quesos de cabra frescos encuentran un aliado perfecto en su burbuja, que limpia el paladar entre bocado y bocado. Pruébalo con ostiones frescos o sushi, donde la mineralidad del vino dialoga con el yodo del mar. También funciona con ensaladas de frutas tropicales o postres ligeros a base de frutas blancas. Es el brindis ideal para celebraciones al aire libre, brunches dominicales o como aperitivo sofisticado en reuniones informales.

Sirvelo bien frío, entre 6 y 8 °C, para preservar su frescura y vivacidad. Utiliza una copa tipo flauta o tulipa para concentrar los aromas y apreciar el ascenso de las burbujas. No requiere decantación; ábrelo justo antes de servir para mantener la efervescencia. Una vez abierto, consúmelo en la misma ocasión para disfrutar su burbuja en su punto óptimo. Su formato de 187 ml es perfecto para una persona o para compartir en pareja sin desperdiciar.