Vino Blanco Sierra Blanca Sauvignon Blanc 750 ml.

El Valle de Guadalupe, en Baja California, se ha consolidado como la región vitivinícola más importante de México, y L.A. Cetto es pionera en demostrar que el Sauvignon Blanc puede expresarse con personalidad bajo el sol del Pacífico. Los suelos pedregosos y la brisa marina que modera las temperaturas permiten que esta uva —originaria del Valle de Loira— conserve su acidez característica mientras desarrolla aromas más maduros que sus pares europeos. La Sierra Blanca, con su clima mediterráneo y noches frescas, ofrece condiciones ideales para una vendimia que equilibra frescura y concentración frutal.

En la copa se presenta con un amarillo paja brillante, atravesado por destellos verdes que anticipan su juventud y vitalidad. La nariz es una explosión de lima recién cortada, acompañada de notas herbáceas (hierba fresca, hoja de tomate) y un toque floral delicado. Los 75 días sobre lías en barrica francesa aportan sutiles matices de tostado y malvavisco que redondean el perfil sin robar protagonismo a la fruta. En boca, el ataque es vibrante: la acidez firme estructura cada sorbo, confirmando lo cítrico con capas de pomelo y lima, mientras el paso por madera aporta una textura cremosa en el medio paladar. El final es limpio, refrescante, con un eco mineral que invita al siguiente trago.

Este Sauvignon Blanc es un aliado natural de la cocina costera mexicana: su acidez corta la grasa del aguachile de camarón, mientras sus notas herbáceas dialogan con el cilantro y el chile serrano. Funciona espléndidamente con ceviches de pescado blanco, donde la lima del vino abraza la del platillo sin competir. Los quesos frescos —panela, requesón, chèvre— encuentran en su cremosidad un puente perfecto, y las pastas ligeras con salsa de limón o pesto se elevan con cada copa. Ideal para comidas al aire libre, almuerzos de fin de semana o como aperitivo en una tarde de calor.

Servir entre 12-13 °C para preservar su frescura sin adormecer los aromas. Utiliza una copa tipo tulipa o Sauvignon Blanc, que concentre los aromas cítricos y florales hacia la nariz. No requiere decantación; al contrario, disfrútalo recién abierto para capturar toda su vivacidad. Si prefieres suavizar ligeramente la acidez, permite que repose en copa unos 3-5 minutos antes del primer sorbo.