Vino Tinto Beronia 50 Aniversario Reserva 750 ml.

Beronia nace en 1973 en pleno corazón de la Rioja Alta, en Ollauri, una de las zonas más privilegiadas de la D.O.Ca. Rioja. Esta edición conmemorativa del 50 aniversario rinde homenaje a cinco décadas de elaboración de vinos que respetan la tradición riojana mientras abrazan la innovación. Los viñedos se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos que aportan estructura y mineralidad, en un clima continental moderado por la influencia atlántica que permite maduraciones largas y equilibradas. La tempranillo, uva reina de Rioja, encuentra aquí su expresión más noble: fruta concentrada, acidez vivaz y capacidad de guarda excepcional.

A la vista presenta un rojo cereza intenso con reflejos granates en el ribete, señal de una crianza prolongada y respetuosa. En nariz se abre con elegancia: fruta roja madura (cereza, ciruela) entrelazada con notas de vainilla, cacao, tabaco rubio y un toque de cuero fino que aporta complejidad. La crianza en barrica francesa y americana aporta capas aromáticas sin dominar la fruta. En boca el ataque es franco y envolvente, con taninos pulidos que acarician el paladar. La estructura es firme pero sedosa, con un equilibrio notable entre fruta, acidez y madera. El paso medio revela especias dulces, regaliz y un fondo mineral que aporta tensión. El final es largo, persistente, con recuerdos de fruta madura y un toque balsámico que invita a la siguiente copa.

Este reserva pide platillos con personalidad que respeten su complejidad. Un chuletón de buey a la parrilla encuentra en sus taninos el compañero perfecto para dialogar con la grasa intramuscular y realzar los jugos de la carne. El lechazo asado al horno de leña, con su textura tierna y sabor profundo, se abraza con la fruta madura del vino. Un risotto de setas de temporada con parmesano aprovecha la estructura sedosa y las notas terrosas del reserva. Quesos curados como un manchego de 18 meses o un idiazábal ahumado crean un maridaje de alta intensidad donde ambos protagonistas brillan. Es el vino ideal para cenas de celebración, aniversarios o momentos que merecen ser recordados.

Servir entre 16-18°C para apreciar toda su complejidad aromática sin que el alcohol domine. Utilizar copa tipo Borgoña o copa de vino tinto amplia que permita la oxigenación y concentre los aromas. Decantar 30-45 minutos antes del servicio para que el vino se abra completamente y los taninos se redondeen. Una vez abierto, el vino evoluciona favorablemente durante 2-3 horas, revelando nuevas capas aromáticas con cada copa.